VOLTUNES

Ayam broiler adalah jenis ayam ras unggul hasil persilangan antara bangsa ayam cornish dari Inggris dengan ayam white plymouth rock dari Amerika. Sebenarnya “ayam Broiler” merupakan istilah asing yang merujuk pada cara memasak ayam di negara-negara barat. Hingga kini belum ada istilah yang tepat untuk menggantikannya, serupa halnya dengan kesulitan untuk mengganti istilah “ayam kampung” untuk salah satu jenis ayam buras.

Ayam merupakan salah satu jenis hewan dengan keragaman populasi yang sangat tinggi. Banyaknya populasi disebabkan oleh perkawinan silang dari berbagai spesies ayam yang menghasilkan keturunan jenis baru. Selain karena memiliki keragaman spesies, permintaan yang tinggi terhadap produk olahan ayam membuat hewan ini banyak dikembangbiakkan.

Broiler adalah istilah yang biasa dipakai untuk menyebut ayam hasil budidaya teknologi peternakan yang memiliki karakteristik ekonomi dengan ciri khas pertumbuhan yang cepat, sebagai penghasil daging dengan konversi pakan rendah dan siap dipotong pada usia yang relatif muda. Pada umumnya broiler ini siap panen pada usia 28-45 hari dengan berat badan 1,2- 1,9 kg/ekor. Ayam broiler merupakan hasil persilangan antara bangsa ayam cornish dari Inggris dengan ayam white play mounth rock dari Amerika.